蕎麥麵粉,土豆澱粉,小麥麵粉等材料製作而成。烤冷麵是比較常見的一種小吃,其口感酸酸甜甜,麵皮很筋道,非常美味。烤冷麵麵皮比較筋道,像有彈性一樣,這是因為麵皮裡面加了適量的食用鹼面和食用膠, 吃起來口感非常好,因為麵皮比較薄,所以一般都是用壓縮機壓縮出來。