辣味蒜子燒鯧魚怎麼做|辣味蒜子燒鯧魚的做法

“用大蒜頭燒海鮮，是我們家鄉的傳統習慣。
喜歡吃海鮮的爸媽，總是在屋前屋後種了很多的大蒜。
到了秋天大蒜成熟的時候，我們家院子裡就晒著一籮籮的大蒜頭。
媽媽把這些大蒜頭用網兜裝好，每次分給我和妹妹一人一袋。
我拍黃瓜要放大蒜頭，炒蠶豆要放大蒜頭，當然做魚更是離不了大蒜頭。
現在，我再也吃不上媽媽爸爸親手種的大蒜頭了。
但是心裡卻永遠回味著媽媽種的大蒜頭那濃濃的香味。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

辣味蒜子燒鯧魚的做法步驟

• 1、鯧魚去鰓，去肚，洗淨。

• 2、準備好大蒜頭，姜，蔥，辣椒。

• 3、在魚身劃上“井”字刀，拍上澱粉.

• 4、鍋裡油熱，放下鯧魚

• 5、煎成兩面金黃，盛出，

• 6、鍋裡油熱放下大蒜頭，姜，辣椒煎出香味

• 7、放入鯧魚.

• 8、加料酒，糖，鮮抽，辣椒醬，小半碗水，大火煮至汁綢.

• 9、放點鹽煮1分鐘，撒些蔥花即可。

小竅門

1.把鯧放在大蒜頭上面煮，鯧魚不容易糊底。
2.鮮抽比較鹹，鹽要少放。
3.鯧魚屬於發物，有慢性疾病和過敏性面板病的人不宜食用.