凝固狀。蛋撻在沒有烤制之前,裡面的蛋撻液是液體狀的,那麼烤制之後,表面會出現一層焦黃色的皮,蛋液會被凝固。在烤制蛋撻的時候,烤箱需要先預熱在放入蛋撻,否則會出現不熟的現象,在開啟200度的上下模式,一般烤制20-25分鐘即可。