烤蛋撻為什麼皮熟了裡面沒熟|蛋撻需要烤多久

​蛋撻是香脆甜糯的，外表顏色是金黃色的，吃了都讓人回味無窮，念念不忘。在我們生活中，肯德基或者麥當勞的葡式蛋撻也是很受歡迎的，但價格的確稍微有點貴，所以我們可以自己製作蛋撻。那麼蛋撻需要烤多久?蛋撻吃多了有什麼壞處?下面小編來說說吧!

一、蛋撻需要烤多久

蛋撻想要知道是否熟了沒，看蛋撻裡面的蛋液凝固沒就可以判斷了，這個需要做幾次才能掌握，其實也比較簡單的。烤箱180度預熱1分鐘，將蛋撻放入烤箱，上下火180度，大約烤15-20分，過程中注意觀察，變成金黃色為準。

二、烤蛋撻為什麼皮熟了裡面沒熟

1.因為撻皮烤熟後會膨脹，所以蛋撻水只需要裝到7分滿

2.撻皮捏好後，需要靜置20分鐘後，再倒入蛋撻水並烘焙。否則撻皮烤制過程中會嚴重回縮，導致蛋撻水溢位，功虧一簣。

3.捏撻皮的時候，底部要儘量捏薄一點，不然底部口感會比較溼，不酥脆。

4.蛋撻水製作的時候，加熱淡奶油與牛奶是為了讓細砂糖徹底溶解。如果用糖粉，可以不加熱，直接攪拌均勻。

5.烤蛋撻前，烤箱事先要預熱哈。

三、蛋撻吃多了有什麼壞處?

1.營養缺失

蛋撻含有大量的糖，吃太多的蛋撻會導致糖的攝入量過多，充滿飽腹感。從而影響其他維生素的攝入，導致營養的缺失，從而影響身體的平衡。

2.導致肥胖

蛋撻的熱量是375 大卡/100克，熱量和脂肪的含量是很高的。因此食用過多的蛋撻會導致脂肪的堆積，從而導致肥胖。

3.缺鈣

蛋撻中的糖在進入身體後，分解代謝的過程是需要消耗身體內的維生素和鈣的。而我們知道食用過多的蛋撻是會導致其他維生素攝入不夠的，因此久而久之就會引起鈣的缺乏，出現缺鈣的現象。而缺鈣也會導致人的情緒起伏大，小孩發育不良等情況。

看了小編的介紹，你知道蛋撻需要烤多久了嗎?在家自己烤蛋撻更有意義喔!我們自己在家烤蛋撻其實在出爐後，我們可以更具自己的喜愛在蛋撻上新增自己喜歡的食物，比如紅豆，水果，堅果之類的，這樣吃不會太膩。當然自己烤蛋撻選好的蛋撻皮也是至關重要的，感興趣的朋友可以多去了解!