1、看外表。品質好的芋頭個頭飽滿,表面沒有破損或是黴斑等現象。
2、看新鮮度。新鮮的芋頭聞起來會有泥土的味道,用手按壓會比較硬。存放時間久的芋頭,摸起來則比較軟。
3、看沙眼。芋頭表面沙眼比較多,吃起來也不夠粉。
4、看重量。大小相同的芋頭,選擇重量偏輕的,這樣的芋頭含有澱粉比較多,吃起來會更加粉糯。