木耳如今已經是非常常見的一種蔬菜，很多人會在買菜的時候，選擇買一些幹木耳。畢竟相比新鮮木耳來說，幹木耳是更容易儲存的。只是很多人並不懂得怎麼挑選幹木耳，會買到一些不是那麼滿意的幹木耳。還是讓我們一起來跟隨小編看看挑選幹木耳的方式吧。
如何挑選幹木耳
1. 說到燉湯和涼拌菜最常用的配菜就是木耳。大家都知道木耳好吃，味道鮮美，而且營養價值也非常高，對老人和孩子來說也是非常好的食材。不過要買到好的幹木耳卻不容易。
2. 我們很多平常人在挑選木耳的時候都有一個誤區，就是認為越大個顏色越黑的越好。一般都選擇比較大的，實際上這樣的木耳是最不好的。這樣的木耳就是已經成熟過度了，肉質非常硬而且木耳味道淡，口感也不好。所以想要挑選到好的木耳首先要注意的不是大小，而是看木耳背面的灰白色附著物和正面是否光滑。木耳在比較鮮嫩的時候採摘，它的背面就有一層厚厚的白色附著物，而且正面特別光滑。所以首先要看木耳的外觀。
3. 想要挑選到肉質鮮嫩的木耳除了看表面還要注意木耳是否易碎。就算背面附著物完美，裡面也光滑的木耳也不一定就是肉質厚的木耳。這個時候只需要輕輕用一下木耳，若是特別易碎，那麼這樣的木耳也是肉質特別硬脆，泡出來也不會特別鮮。正常比較好的木耳是非常有韌性的，稍稍用力捏也是不會碎的。這樣的木耳無論怎麼泡都是肉質比較豐厚的。
4. 還有最後一個需要觀察的就是木耳的卷邊，好的木耳卷邊是非常漂亮的，往正面卷得比較多，卷邊也是比較寬的。因為是在比較鮮嫩的時候就採摘的原因。而不好的木耳幾乎不卷邊，而且比較大朵，泡好之後也是比較硬的。下次再挑選木耳的時候可以試一下這個方法哦。
通過以上的方式，來進行挑選幹木耳，相信都會買到好木耳，這樣做起菜來也會得心應手。畢竟買到不好的木耳，不僅僅浪費錢，而且還會心情不好。那麼關於如何挑選幹木耳，文中都已經給出了詳細的操作方式。還是希望大家能夠多多實踐，慢慢就能夠很快挑出好木耳了。
千里飄香谷
