教你一些方法|麵粉發酵怎樣才能發酵的好

在做麵食的時候最關鍵的就是麵糰的發酵，特別是對於北方人來說，平時的飲食中大多數都是麵食，並且麵食的種類非常多，事實上，一道美味的麵食最重要的就是麵粉的發酵，所以接下來就給大家講一下面粉的發酵，希望下面這些方法能夠對大家做麵食發酵的時候有一定的幫助。

麵粉發酵怎樣才能發酵的好，教你一些方法

1.選對發酵劑

發酵劑對於麵粉的發酵是非常重要的，一共有三種發酵粉，分別是小蘇打、乾酵母粉、老面，都可以在麵糰中產生充足的二氧化碳，最後讓麵糰變得非常鬆軟美味，所以大家在選擇發酵劑的時候要根據不同的麵粉選用最合適的。

2.注意發酵粉的量

對於做麵食的新手來說，可能不能夠恰當的控制好發酵粉的量，用少了的話麵粉不能得到充分的發酵，所以對於新手來說，儘可能的多放一些發酵粉，是不會對於麵粉有什麼負面影響的。

3.控制好水溫

和麵的時候要用溫水，大概是30度左右的水溫，新手可以準備一個食品溫度計來最好的控制溫度，如果不想使用溫度計，也可以直接用手來感受，只要手不感覺燙就可以了。

4.麵糰表面光滑

表面光滑的麵糰才能夠在後期的發酵過程中發酵的最好，所以大家在揉麵團的時候就不要太著急，只有前面的麵糰做好了，後面的發酵才可以比較順利。

麵粉發酵怎樣才能發酵的好?教你一些方法。以上給大家介紹了一些能夠讓麵糰發酵的更好地方法，希望能夠對大家做麵食的過程有一定的幫助，同時大家在做麵糰的時候也要注意麵粉和水的比例，將麵糰做好以後加入合適的發酵粉就能夠充分的將麵糰進行發酵。一個發酵好的麵糰能夠做出一個非常好的麵食，建議大家多學一些用於麵糰發酵的方法，更好地做出自己喜歡的麵食。