發酵粉如何儲存|發酵粉放多了會怎樣

發酵粉是一種用來製作麵食的複合新增劑，大家在製作饅頭、包子時都需要新增它。如果麵糰裡的發酵粉太少，麵糰就無法發酵，那麼如果發酵粉放多了會怎樣呢?下面小編就為大家解答“如果發酵粉放多了會怎樣?”這個問題，大家一起來看一看吧!

一、發酵粉放多了會怎樣

乾酵母放多了沒有太大的影響，發酵粉的用量宜多不宜少。發酵粉是天然物質，用多了不會造成不好的結果，只會提高發酵的速度，也許還能增加更多的營養物質。

二、酵母粉開啟後會失效嗎

乾酵母一般有兩年的保質期，並且只需要真空常溫儲存，這種型態的酵母在中國被普遍使用著。而溼酵母(液體酵母)一般只能放15天，並且需儲存在4-6度的低溫環境中。

三、乾酵母粉怎麼儲存

1.必須在冰箱或冷庫中等低溫條件下儲存，如果在室溫下儲存，很容易自溶和腐敗變質。有效儲存期僅有30天，不可一次購買太多，需經常採購。使用前需要活化。在春秋冬三季，一般需使用30-35℃的溫水活化10-15min，待鮮酵母恢復活性後才能加到麵粉中。但在夏季使用高速攪拌機可不用水提前活化。

2.酵母開袋後把開口封嚴，然後放入冰箱冷藏來儲存活性。影響酵母穩定性的因素有水分、含氮量、儲存溫度和有無氧氣存在等。酵母細胞在乾燥無空氣無營養物的條件下，處於休眠狀態，易於儲存。開封后最好短時間內用完。如果酵母開袋後用不完，應在冷藏狀態下儲存，切忌受熱受潮，也就是說放入冰箱冷藏，以此儲存酵母的活性。

通過上文了解，相信大家對於“發酵粉放多了會怎樣?”這問題都瞭解清楚了吧!其實在做麵食時發酵粉放多了，在食用方面沒有什麼影響，反而可縮短麵糰發酵時間，增加麵糰營養成分。另外，乾酵母開封后一定要放入冰箱裡，可防止其自融和變質哦。