牛排怎麼煎不會柴

1、煎牛排時放入少量的油，兩面煎兩到三分鐘，煎至三分熟，到入紅酒去腥調味，再煎至五分熟，再放入調味品，這樣牛排又有口感，又不會很老。

2、吃牛排時在牛排旁邊打一個生雞蛋，能夠有效吸收牛排熱氣，防止牛排變老。

3、可以將牛排蘸著雞蛋液吃，口感更嫩。