1、牛肉品質欠佳。煎牛排要選用獨立包裝的原切牛排,這樣口感才會更加軟爛。
2、切肉的方法不對。切牛肉的時候要逆著牛肉的紋路切,順著牛肉紋路切,會影響口感。
3、製作方法不對。牛肉在製作牛排之前,需要醃製,口感會更嫩。
4、烹飪火候不對。煎牛肉要大火煎一分鐘,再轉中火煎。