不是。牛肉筋其實是牛肉的韌帶,牛肉筋製作的時候可以選用高壓鍋,因為牛肉筋本身就比較難咬動,而且煮的時間會比較長,因此為了縮短烹飪的時間可以選擇高壓鍋。平時購買牛肉筋的時候應該挑選色澤白亮看起來有光澤、沒有殘留腐肉的進行購買。