大酒店廚師打死也不會告訴你的祕方！|生牛肉怎麼做牛排

作為現代社會的人，隨著中西方文化交流的日益增多，現在已經幾乎沒有人不知道牛排這種美食了。作為西方飲食文化中重要的一種食物，牛排被引入中國之後，一直都是被作為高階食材對待， 吃牛排也被認為是一種高雅、高階的餐飲，很多人都會去西餐店裡吃牛排，認為這是很高階的。牛排真的有這麼高階嗎？在我們的日常生活中是否可以也自己做牛排呢？答案是肯定的，其實，製作牛排也並非什麼難事哦，今天就為大家介紹生牛肉怎麼做牛排，大酒店廚師打死也不會告訴你的祕方！

生牛肉怎麼做牛排

一、牛排的選擇

我們去選購牛排的時候，一定要選擇“腰內肉”，因此這裡的牛肉做牛排是最好的，當然了，你也可以根據個人口味來選擇，如果是選擇做牛小排的話，牛胸腔兩側的肉就更適合了。

二、生牛肉怎麼做牛排的步驟

1.我們買回來的牛排不管是菜場買來的，還是超市買來的牛排專用肉，都是整塊的，在牛肉解凍後，我們最好用刀背把牛肉捶打一陣子，這樣可以讓牛肉更加鬆軟，不至於太緊湊難咬。

2.牛肉用吸水紙吸乾後，最好用胡椒粉、黃油等醃製一刻鐘到半小時，記得一定要醃製哦，這可是牛排是否好吃的重要祕訣之一。

3.煎牛排一定要選擇平底鍋，中國人日常用的炒鍋不適合煎牛排的，油最好用橄欖油，等鍋熱油溫有七八成後，放入牛排，反覆兩面煎，每面煎半分鐘左右，大約三四分鐘後，牛排有個七八成熟就可以出鍋了。

4.倒上配醬，比如薩拉醬、花生醬，還有準備好的義大利麵，西蘭花，小番茄等，這樣一碗色香味俱全的牛排，就和你去西餐廳吃的沒什麼兩樣了哦。

三、生牛肉怎麼做牛排的注意事項

1.牛排一定要選擇新鮮的，要注意觀察保質期。

2.吃牛排一定要有配菜，喜歡喝酒的可以搭配一點紅酒，這樣更有氛圍和吃西餐的情趣哦。

其實，牛肉對於中國人來說並非什麼新鮮之物，中國人自古以來就有豢養牛羊，吃牛肉的歷史，尤其是北方草原人民，養牛吃牛肉是再平常不過的事情了。中西方文化交流是好事情，也是世界全球化、國際化的大趨勢，但是大家也沒有必要過分的抬高西方飲食文化，總覺得來自於國外的就是好的，要知道，中國飲食文化博大精深，我們老祖宗給我們留下的餐飲遠遠比國外的要豐富多了，大家完全可以多品嚐介紹一下中國特色飲食哦。