峨眉涼麵的調料是怎麼調出來的

花椒、薑片、蔥段和蒜沫用油爆香後加入辣椒麵、白糖、生抽和醋，拌入萵筍絲和黃瓜絲即可。製作調料的時候需要注意的一點是用先用涼油下鍋先炒花椒和薑片，炒出香味後再放入切好的蔥白小段和蒜沫，等到蔥白炒至顏色微黃就可以關火出鍋了。