取一個空碗,新增生抽、食用鹽、芝麻粒、香油、芝麻醬攪拌即可。喜歡吃酸甜口味的鹼蛋拌豆腐,可以酌情新增適量的白糖和食醋。喜歡吃辣口的鹼蛋拌豆腐,可以新增適量的辣椒油或是辣椒粉。製作鹼蛋拌豆腐使用的豆腐,需要選用嫩豆腐製作,口感會更好。