1、準備材料:普通麵粉,雞蛋,韭菜。
2、麵粉裡倒入適量的開水用筷子攪散,慢慢倒,一次不要倒太多,以免和稀了。
3、用手和光滑的圓團,蓋上保鮮膜醒15分鐘。
4、雞蛋叩入大碗中,攪打均勻。
5、韭菜洗淨瀝乾水分切碎待用
6、鍋子燒熱後,加入適量的油(比平時炒菜要多),油燒至滾熱後倒入蛋液,並迅速用筷子攪散,凝固後盛起待用。
7、炒好的雞蛋放入切好韭菜中,加入適量的鹽,雞粉拌勻待用。
8、取出醒好的麵糰,分成均勻的等分。
9、取一份麵糰,擀成圓圓的薄片,放上適量的餡料。
10、包好後,用叉子在邊邊上面按出花紋。
11、平底鍋燒熱後,放入適量的油燒熱,放入包好的韭菜盒子,中小火慢慢煎至金黃
12、.翻面繼續煎至金黃即可。
和麵的時候水一次不要放太多,以免過稀,後面不好包。如果和稀了的話,擀皮的時候弄多點手粉即可。
煎的時候保持中小火,大火容易糊,而且裡面的韭菜還沒有熟,也可以蓋上蓋子稍微燜一會。