韭菜雞蛋合子如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 面里加一克的鹽,和好麵糰放在一邊醒15分鐘.(兔子的格言是:面多了兌水,水多了兌面)

2. 這空檔:炸花椒油(炸好倒入小碗放涼並將花椒挑出來)

3. 雞蛋加少許料酒打散,上鍋炒,然後離火趁熱用勺子劃成小塊.(放涼備用,雞蛋炒的嫩些)

4. 將韭菜切碎.(不是剁)

5. 切碎的韭菜放入稍大的容器裡面,將花椒油倒入拌勻.(這樣韭菜不出水.這一步非常關鍵!)

6. 在拌勻的韭菜碎裡放入雞蛋和鹽調味(喜歡吃蝦皮就放些,我不喜歡,沒放)

7. 麵糰醒好,擀皮,包入餡.壓邊,上鍋烙.(如果合子大,就蓋上鍋蓋燜會.)