“最近一直一個人,也懶得做飯,天天吃外賣,今天實在吃不動了~自己動手做點自己喜歡吃的。這個餅的用料有點腦抽筋,突發奇想了。不過味道還是不錯的~”
1、取300克麵粉,加入鹽、黑胡椒粉、姜粉。
2、打入2只雞蛋,加入清油、味極鮮醬油、黃豆醬,蔥花。
3、然後加水,攪拌均勻至麵糊。如果對水的用量沒有把握可以先不要加太多,不夠了再繼續新增,以免一次性水太多,麵糊太稀。麵糊的粘稠度至用大頭勺舀起可以比較順暢的留下來,不宜太黏。
4、小火熱鍋,用油刷在鍋底刷一層薄油,因為油少,所以油刷好的同時就熱了,用炒菜的大頭勺取一勺麵糊,倒入鍋內,鍋離火轉動,讓餅適當的薄一點,大一點。
5、小火煎至向上的一面基本凝固就可以反面了,等兩面都凝固,呈現黃色,就可以出鍋了。因為餅比較薄,所以不要等到全部金黃,那時候就有點老了。
米麵等主食對於各種食材都有很好的相容性,今天這個我也是突然想起來,加了黃豆醬,以前做都是加土豆絲的。所以大家可以試著換一些其他自己喜歡的配料在裡面。需要注意的就是不要太大,因為餅本來就很薄。