黃花菜餅的做法 黃花菜亞瑟餅-忘憂餅 黃花菜餅怎麼做

“黃花菜是一種多年生草本植物的花蕾,味鮮質嫩，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過西紅柿的幾倍。黃花菜含磷豐富，並具有維生素E等延緩衰老成分，具有較佳的健腦抗衰功能，有“健腦菜”之稱。對精神過度疲勞的現代人來說，經常食用對身體有益。黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。

黃花菜選用晒乾的乾菜,色暗黃兩頭髮有點發黑的黃花菜才是天然無新增的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

黃花菜餅的做法步驟

• 1、黃花菜泡發,用冷水泡40分鐘,溫水20分鐘,熱水10分鐘,按自己的時間按排

• 2、備好食材

• 3、切絲

• 4、肉洗淨控幹水分剁成細細肉末，放入一枚雞蛋香油拌勻。

• 5、泡好的黃花菜撈出來,涼幹水,也切成段切細

• 6、將切碎的黃花段加入肉餡，加少許香油、胡椒、耗油、鹽、一個方向攪拌均勻。

• 7、溫水和麵，稍軟。醒30分鐘。

• 8、把面切成均勻劑子，擀成薄厚一樣的圓餅一對，把肉餡均勻放入餅內，另外一張蓋入壓緊。

• 9、電餅鐺燒熱放少許油，放餅蓋上2分鐘左右兩面金黃即可。

小竅門

黃花菜選用晒乾的乾菜,色暗黃兩頭髮有點發黑的黃花菜才是天然無新增的,黃花菜乾菜色金黃,外觀非常漂亮的是加工過的黃花菜,大家請注意.