黑豆甜味豆腐腦怎麼做|黑豆甜味豆腐腦的做法

“去順德旅遊的時候，吃過黑豆豆腐腦是甜味的，細膩嫩滑，至今難忘。泡上黑豆，我也要試試，做一碗別具風味的南方甜味豆腐腦。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黑豆甜味豆腐腦的做法步驟

• 1、黑豆提前一晚泡發，用破壁機果汁功能打兩遍。

• 2、過濾豆漿，下鍋充分煮開。

• 3、內脂加入容器，用少量溫水化開。

• 4、豆漿撇去浮沫降至80度，衝入裝有內酯的容器中，蓋上蓋子靜置15分鐘。

• 5、成型的黑豆豆腐腦，有點淡淡的黑綠色。

• 6、用糖桂花、蜂蜜，加些溫開水，調成甜汁，加入豆腐腦中。

• 7、也可加些燕麥果粒。和北方的鹹味豆腐腦相比，甜味也別具風格。

• 8、忍不住再來一碗鹹的。