不需要擀麵杖的雞蛋麵怎麼做|不需要擀麵杖的雞蛋麵的做法

“現在很多人不會擀麵，機器壓的面又感覺不好吃，今天寫的這個方法很簡單，只要會簡單做飯就可以做出來。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

不需要擀麵杖的雞蛋麵的做法步驟

• 1、打2個雞蛋，麵粉我是邊放邊攪，攪到液體稠些還能自如流動狀態就好。麵糊最好提前2個小時打好，這樣醒的時間長，煮好以後有嚼勁。

• 2、一個大西紅柿切成丁，我喜歡濃湯狀，所以切的丁，這個根據各人喜好。一盒內脂豆腐切丁，嫩豆腐也可以。西紅柿炒成糊狀加生抽、老抽、耗油調味，然後倒內脂豆腐小火燉入味，不要急著加水熬湯，一定要豆腐燉一會再加水。

• 3、把調好的麵糊倒入裱花袋，家裡沒有的就倒乾淨的袋子裡。剪個口等西紅柿湯開了，轉圈擠入，煮一會定型後再用筷子攪散。

• 4、面全擠入鍋中不需要點水，大火煮開轉小火再煮會，出鍋後撒些香菜提味。

小竅門

1、西紅柿湯味十足，內脂豆腐嫩滑、入口即化，麵條有嚼勁。
2、這樣做的雞蛋麵簡單，方便到連另燒水煮麵的步驟都省了。