芸豆大碴子粥怎麼做|芸豆大碴子粥的做法

“大碴子粥搭配鹹鴨蛋和小鹹菜，是過去的年代裡東北農家最典型的吃法，地道的東北農家飯，那個時候到了冬天，除了白菜土豆和蘿蔔，基本沒有新鮮蔬菜，大碴子粥作為主食，或者搭配鹹鴨蛋，或者搭配點小鹹菜就是一頓飯，別看簡單，越吃越香，現在想想都流口水。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煮 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

芸豆大碴子粥的做法步驟

• 1、準備食材：今天做的是普通大碴子，一碗米足夠三口之家吃一頓。

• 2、芸豆小半碗，喜歡吃豆的可以多加點。

• 3、將所有的食材放入大一點的容器裡，反覆淘洗乾淨後放入電燉鍋。

• 4、加入小蘇打，1~2g就好，烘培中最小的那個調料勺，滿滿是2g，不要太滿就行。

• 5、加入適量的水，普通大碴子煮後會膨大很多，用水量大，至少要加3倍以上的水。

• 6、電燉鍋設定雜糧粥，啟動開關，時間4.3小時。所以如果用這個鍋煮飯一定要計劃好時間，屬於小火慢燉，始終看不到翻滾，煮出來的大碴子粥特別好吃。

• 7、時間到，開啟鍋，大碴子煮的特別軟爛，芸豆都煮開花了，牙口不好的老人也能吃。

• 8、出鍋，東北人地道的吃法來啦，這兩道小鹹菜是鹹蔥葉和蒜香黃瓜，鹹蔥葉是東北人最喜歡的小鹹菜，很多小飯店的壓著菜，脆嫩清香，開胃下飯。太好吃了，煮一鍋沒夠吃。