“白芸豆可以做成豆餡、豆沙,煮湯、燜肉、糕點等的小吃,想來這豆子也算是挺多變的,說回梅子白芸豆的配料,白芸豆跟話梅是不能少的,另外一定要有米醋,可能是個人口味吧,覺得話梅不夠酸,要加醋才帶出那種酸甜勁,還有就是有要黃酒,這樣煮出來的白芸豆不會有豆腥味,至於糖,完全是免的,濃醇的酸甜味,吃過就不想停下來。”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 其他 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
梅子白芸豆的做法步驟
1、梅子白芸豆的所有材料。
2、白芸豆在煮之前需泡一天一夜。
3、取壓力鍋,放入泡透的白芸豆,甘草話梅,水,有機米醋,紹興黃酒。
4、再加進清水350克。
5、所有材料放放好後就可以進入選模式這一步。
6、把壓力鍋的蓋子旋至鎖鍵,選取手動選單的加壓烹飪鍵,時間調為15分鐘,啟動。
7、待機器操作完成後,開蓋即可,煮好的梅子白芸豆晾涼後即可食用,也可以放冰箱冷藏一下現吃,這白芸豆可以撕去豆皮再吃,這樣口感會比連皮一起吃好些。