主料
紫甘藍 :150輔料
食鹽 :適量具體步驟
1.將紫甘藍、綠甘藍大約切取四分之一個,去掉中心的硬梗
2.切成細絲,
3.切成細絲後沖洗一下
4.用食鹽抓放抓放,去掉裡面的汁,用冷卻的開水衝了一下
5.加少許食鹽、
6.加少許生抽、
7.加適量陳醋、
8.加一茶匙白糖、
9.加少許香油一起攪拌
10.攪拌均勻即可裝盤。
生吃蔬菜,要注意以下幾點:1,選食新鮮的蔬菜,一定要清潔。2,做菜前手要清潔、消毒;3,生熟食品要分開放;蔬菜、肉類要分開清洗,避免交叉感染等。4,涼拌蔬菜時,加上醋、蒜和薑末,既能調味,又能殺菌。5,適宜生吃的蔬菜有:胡蘿蔔、黃瓜、西紅柿、柿子椒、萵苣、白菜、捲心菜、茄子、菜花、辣椒、洋蔥、芹菜等。6,不宜生食的,一是富含澱粉的蔬菜(如土豆、芋艿、山藥等)必須熟吃,不然人體無法消化;二是含有某些有害物質的蔬菜,如一些豆類蔬菜的籽粒;三是塌地生長的綠葉菜。