“現在冬天的菜吃不起啊,太貴了,看著家裡的菜簍裡還有一個西葫,皮都有點軟了,不能浪費啊,想起好久沒擦托子吃了(臨清叫擦托子,應該就是蔬菜餅吧),說吃就做!。”
1、把西葫、土豆洗乾淨,颳去皮(西葫要是新鮮的不用去皮)。
2、分別準備兩個大腕,擦成絲(我擦的稍微粗點的絲,以前做過特細的,吃不出菜來了,口感不好不喜歡,喜歡做出來爆炸式的)。
3、每個碗裡分別調入鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精,蔥切碎末,火腿切成小丁,適量的麵粉(千萬別多了,不然小餅做出來發硬)。
4、西葫那個碗不需要放水,一放鹽就出湯了,土豆比較幹,放少量水,混合均勻,調成不稠不稀的麵糊。
5、西葫非常容易出水,所以要一點點加麵粉,而且要先煎西葫的托子。
6、平底鍋放入油,用小勺挖裡面,一勺一個。
7、煎至兩面金黃即可。記得小火小火,不然很容易外面糊了,裡面還不熟。要有耐心。。。
8、蒜末,醋,醬油,蠔油,香油調成汁,蘸著吃
9、兒子和老公愛吃西葫的,外焦裡嫩,很適合小朋友們吃,我喜歡口感有嚼頭的,土豆托子我的最愛。
菜、麵食、蛋、肉,全都聚集在小小的金黃托子裡了,百吃不厭啊