四川人吃的菜有什麼特點|四川人吃什麼面

四川地理位置其實屬於西南地方,在南方來說主食是米飯，但在四川這個美食大省裡，吃的東西有非常非常多，五花八門。對於吃貨來說，四川就是一個天堂，在四川麵食也是很有特色的。那麼大家都知道平時四川人吃什麼面嗎?那麼請跟著小編走進四川人日常的吃麵生活。

一、四川人吃什麼面

四川人當然是最愛吃吃四川擔擔麵，擔擔麵是一道由麵粉、紅辣椒油、芝麻醬、蔥花等材料製作而成的川菜麵食，是“中國十大面條”之一，著名的成都小吃，自貢。

相傳1841年由自貢一個叫陳包包的小販創制，已經有上百年曆史。當年挑擔擔麵的扁擔一頭是個煤球爐子，上面一口銅鍋。銅鍋隔為兩格，一格煮麵，一格燉雞;另一頭裝的是碗筷、調料和洗碗的水桶。賣面的小販用扁擔挑在街上，晃晃悠悠地沿街遊走，邊走邊吆喝：“擔擔麵——擔擔麵——”喜歡擔擔麵的一聽到這種熟悉的叫賣聲，趕緊叫住小販說“來一碗”。那麼你只要付點小錢，就能品嚐到這種美食了。

所以四川人都吃擔擔麵。

二、四川人吃的菜有什麼特點

川菜取材廣泛，調味多變，菜式多樣，口味清鮮醇濃並重，以善用麻辣調味著稱，並以其別具一格的烹調方法和濃郁的地方風味抄，融會了東南西北各方的特點，博採眾家之長，善於吸收，善於創新，享譽中外。四川省會成都市被聯合國教科文組織百授予“世界美食之都”的榮譽稱號。

四川風味(川菜)用料廣泛，原料奇美。在48萬平方公里的四川大地上，六畜興旺，度瓜蔬繁多，水產豐富，野味山珍遍佈山野，調味料優異。如雞、鴨、鵝、兔、牛、羊、豬、狗、韭菜、冬菇、冬筍、江團、鯰魚、郫縣豆瓣、自貢川鹽、保寧醋等烹飪原料、調料極為繁多。調問味多樣。

川菜味型繁多，是其他風味無以倫比的。調料豐富，加之調味技法的巧妙應用造就了四川風味的多種味型。調和變化形成的複合味型有家常味、魚香味、怪答味、麻辣味、酸辣味、煳辣味、紅油味、陳皮味、香糟味、芥末味、煙香味、椒麻味。

雖然說四川的擔擔麵只是一種小吃，但是擔擔麵製作時候放的調料一點也不少，味道很棒，這就是為什麼受廣大四川人還有廣大吃貨歡迎它的原因了。在一個美食的大省裡，問四川人吃什麼面，當然是擔擔麵，四川人對於麵食來說，最愛的就是四川擔擔麵了，只要吃麵就是必須吃擔擔麵。