1、刀切寬面:麵條機壓出的面片,刀切成寬麵條備用。
2、茄子西紅柿醬滷:茄子、西紅柿炒的醬滷,新增生抽、蠔油、鹽已調味。
3、青菜洗淨焯熟,只留菜心,黃瓜去皮、切絲備用。
4、麵條煮熟撈出,加茄子西紅柿醬滷,碼上青菜芯、黃瓜絲即可,再加醋調味。