1、將麵粉放入容器中,用滾水慢慢攪拌成棉絮狀。
2、和成麵糰,稍微餳一會兒。
3、將韭菜清洗乾淨,控幹水分,切成碎末待用。
4、熱鍋放油燒熱,將雞蛋磕入碗中打撒,倒入鍋中。
5、將雞蛋炒熟,出鍋,裝入容器中涼涼待用。
6、將韭菜末放入雞蛋的容器中,加入精鹽,五香粉,味精。
7、將餳好的麵糰放在案板上,揉好,搓成長條,下劑子,擀皮。
8、將調好的餃子餡放入餃子皮中。
9、將包好的餃子放入蒸鍋中。
10、大火蒸6分鐘,取出,裝入盤中即可。