1、雞腿洗淨用牙籤多扎幾次
2、改刀
3、配料聖女果黃瓜丁紅糖八角兩個香葉桂皮蔥花薑絲蒜片幹辣椒段
4、雞腿兩年抹上澱粉
5、油溫五成熱開炸表面起硬皮撈出
6、鍋裡留底油把配料放進去翻炒均勻黃瓜和聖女果不用放
7、少許生抽
8、添水抹過雞腿
9、一勺雞精一小勺鹽
10、一勺料酒
11、兩勺老抽
12、一勺蠔油小火燉半個小時
13、蘑菇開水燙一下
14、菠菜開水燙一下
15、雞腿撈出放在盤子裡米飯用碗扣出圓形菠菜裝盤
16、撈出底料
17、蘑菇黃瓜丁聖女果入鍋爆炒
18、菜汁淋在雞腿和米飯上