家常雞腿蓋澆飯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 雞腿剔去骨頭並用刀輕拍雞腿肉防止雞皮煎時回縮

2. 雞腿用鹽，料酒，少許黑胡椒或五香粉醃製20分鐘左右

3. 平底鍋中熱油，放入土豆片煎至兩面金黃，土豆發軟即可。

4. 黃瓜切片在用鹽、糖、醋少許醃製幾20分鐘。在把蜂蜜，清水，生抽，白糖，鹽、蠔油各少許調兌成照燒汁待用。

5. 醃好的雞腿放燒熱的油鍋，注意雞皮先朝下煎至兩面金黃（煎的時候要不停用鏟子壓平雞肉）

6. 倒入調好的蓋澆汁，中火煎雞肉，中途注意用鏟子不停攪拌蓋澆汁防止燒糊，最後湯汁收至f濃稠鄧即可起鍋。

烹飪技巧

1、煎制雞腿時注意首先要皮朝下下鍋，這樣有益於雞腿肉的定型，煎好後翻面倒入醬汁，在燉煮—會即可完成。2、煎好的土豆片要撒少許鹽惑椒鹽很好吃。