健康漢堡的做法 健康漢堡（全素製作漢堡胚+製作漢堡） 健康漢堡怎麼做

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高階 （難度）

健康漢堡的做法步驟

• 1、準備好原材料

• 2、將牛奶放置熱水隔開溫暖一下，溫牛奶與酵母混合，放置一旁。所有面粉，鹽，糖混合，再加入已經打好的雞蛋（留少許待會刷麵包）。加入酵母牛奶水，揉成如圖棉絮狀態。放入冰箱冷藏30分鐘。

• 3、揉至拓展階段（出來薄膜）加入軟化的黃油。

• 4、裝入無水無油的盆子裡，蓋上保鮮膜密封，入烤箱發酵。烤箱溫度調製OFF即無。功能為發酵，時間1小時。

• 5、這是15分鐘後的樣子。

• 6、這是1小時後發酵好的樣子。

• 7、發酵好的麵糰拿出來感覺有點熱熱的。一股發酵好的味道，比發酵之前的麵糰更濃烈。

• 8、發酵徹底的麵糰，重量為468g

• 9、把麵糰排氣，分成8份，每個58-59g,放置一旁10分鐘，鬆弛。

• 10、二次發酵後大了些。

• 11、二次發酵40分鐘後，取出，塗上過濾的全蛋液，撒上芝麻。

• 12、上下火，中層，180度，8-10分鐘左右後看表面有黃色，就要蓋上錫紙膜，再烤3-5分鐘，防止表面烤糊。

• 13、麵包冷卻後，加入芝士片，青菜葉子，番茄醬或者沙拉醬。

小竅門

大家快來試試吧，這是我第一次做哦。