擰勁花捲怎麼做|擰勁花捲的做法

“花捲是傳統的麵食之一，花捲的樣式很多，但不是所有的人都會的。今天介紹一款簡單的花捲做法，非常適合初學者。發麵、擀平、卷卷、切段、擰勁；簡簡單單的幾個步驟，花捲就可以蒸制了。試試吧。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

擰勁花捲的做法步驟

• 1、麵粉中加酵母粉、清水，和成光滑的麵糰。

• 2、覆蓋保鮮膜、發酵至2倍大以上。

• 3、取一塊麵團揉勻。

• 4、擀成大片，均勻的抹一層油，撒少許鹽。

• 5、從一頭將其捲起，捲成卷。

• 6、平均的切段

• 7、再縱向剖開。

• 8、兩頭輕輕一擰，即成“擰勁花捲”的生坯。

• 9、也可以把首尾兩頭按在一起，就是“圓花捲”的生坯。

• 10、依次全部做完，覆蓋保鮮膜或溼屜布，二次餳發20分鐘。

• 11、鍋燒開水、放入生坯。

• 12、旺火蒸制15分鐘。

• 13、靜置3—5分鐘，即可揭開鍋蓋。

• 14、出鍋裝盤，即可上桌。

小竅門

1、抹少許油主要是為了分層。
2、也可以不用加鹽。