“比肯德基還好吃的雞米花，今天用雞腿肉做的雞米花，比雞胸肉更有口感更好吃，外酥裡嫩，炸好後滿屋飄香，可下酒，也可做休閒小零食，都非常不錯哦～”
1、雞腿一個剝去雞皮。
2、剃除骨頭。
3、切一釐米小方塊。
4、蔥、姜切絲，加少許清水，用手抓出料汁。
5、雞塊中加入蔥、姜水。加一匙蠔油，一匙料酒，適量奧爾良醃肉料，抓拌均勻，醃製半個小時以上。
6、雞蛋二個用筷子攪散。
7、小盆中加入玉米澱粉，普通麵粉，攪拌均勻。
8、將肉塊放入麵粉中粘滿面粉。
9、放入蛋液中裹一層蛋液。
10、再放入麵包糠中，粘一層面包糠，用手輕輕按壓一下，這是粘滿面包糠的雞塊。
11、起鍋燒油，油溫四成熱，用筷子插進油鍋裡剛冒出小泡泡，分兩次下入雞塊，先不要攪動，以免脫糊。待定住後，用勺子輕輕推動。
12、再炸制二～三分鐘色澤金黃就可以撈出了。
13、外酥裡嫩，滿屋飄香，比美肯德基雞米花。
雞塊入鍋後先不要攪動，待定型後再用勺子輕輕推動，以免脫糊，全程中小火炸制。
千里飄香谷
