自制勁爆雞米花怎麼做|自制勁爆雞米花的做法

食材明細

• 五香 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

自制勁爆雞米花的做法步驟

• 1、雞脯肉洗淨對半切開。

• 2、對半切開

• 3、將對半切開的雞脯肉。切丁。打小在一關節，不宜太大，不然醃製不入味

• 4、切丁後，用盆裝起來。倒入調料，用料，看上面輔料配比。

• 5、由於有辣椒，我戴上一次性手套，來將它抓勻。大概兩分鐘。（不怕辣的漢子請隨意——）抓勻後的肉醃製5/10分鐘

• 6、取另一個稍大的盆，倒入麵粉約500g.

• 7、將醃製好的雞脯肉放入麵粉盆中進行裹粉。首先用手抓勻面粉均勻粘到肉上。然後雙手合十進行搓。這是關鍵的一步。搓，

• 8、搓完後用粉篩把肉篩出（沒有的用漏網也可以。）然後放入盤子裡。第一遍裹粉完成後。取出來過水用水龍頭淋些就可以，不要太少（二次裹粉不易定型）。

• 9、淋溼後放入麵粉盆中進行2次裹粉。做法和第一次一樣，搓。不過這次一定要好好搓。直到有絮狀鱗片出來。

• 10、接下來和第一次一樣吧肉篩出來。

• 11、鍋裡放油儘量多，因為麵粉會粘鍋。一定要等油溫達到165攝氏度在下雞米花。不然成型不好，。如果沒有溫度計可以用手在空氣中試如果溫度燙手就可以下鍋了。

• 12、炸制2/3分鐘即可。奉上出鍋前圖片。請忽略鍋後牆貼。

• 13、炸好後出鍋盛盤。