抹茶葉形餅如何做簡單又美味|夏日裡的綠色清香

主料

輔料

具體步驟

1. 混合抹茶粉和糖粉。

2. 黃油室溫軟化，加入混合後的糖粉和抹茶粉用橡皮刮刀拌合，再用電動打蛋器攪打均勻。

3. 分次加入蛋黃液，每次都要充分攪拌均勻。

4. 篩入低粉稍拌合。

5. 再抓捏成團，用保鮮膜包裹好，冷藏30分鐘。

6. 取出麵糰，擀成0.3-0.4cm厚的片（這個厚度依個人喜好）。

7. 用模具壓出形狀。

8. 放入裝有砂糖的碗中，沾取砂糖，多餘砂糖輕輕敲下。

9. 放烤盤中，烤箱預熱180度烤15分鐘左右，利用餘溫再燜5分鐘。

烹飪技巧

*蛋黃液分次加入，每次加入都要混合均勻，以免造成水油分離。*用保鮮膜蓋在麵糰上擀開，擀起來會更容易，而且表面也會更加平整。*烘烤溫度依個人烤箱和餅乾的大小而定，烤到最外圈微微發黃即可。