玻璃葉餅怎麼做|玻璃葉餅的做法

“晚上出去溜達，看到有賣玻璃葉的，一元錢20個，買了回來。記得小時候奶奶包給我們吃過，想念那個味道了，我自己來包。
所謂玻璃葉其實就是柞樹葉，把麵糊抹在柞樹葉上，放上餡，然後合在一起蒸熟，就是玻璃葉餅（有的地方稱之為“粘耗子”）。之所以叫玻璃葉餅，顧名思義，其形狀色澤類似玻璃般晶瑩剔透。”

食材明細

• 甜香 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

玻璃葉餅的做法步驟

• 1、備好食材，紅小豆豆沙餡是自制的:(紅小豆500g加水浸泡一宿後控水，加1000g水放入高壓鍋中，上汽後小火燜15分鐘關火，再燜20分鐘後開蓋，加白糖用攪拌機攪成細膩的豆餡)。

• 2、糯米粉一點點加水和成稍硬麵團，葉子洗淨控水。

• 3、葉子用刷子刷層薄油，用手揉圓一塊麵按扁放到葉子上，儘量別超過葉子邊緣，我這頭一個有點放大了。

• 4、放入豆沙餡。

• 5、兩手對著合上按緊邊緣。

• 6、這個樣子。

• 7、放入加了水的蒸屜上。

• 8、水開後蒸12分鐘關火拿出，這個葉子小。

• 9、成品。

• 10、粘糯好吃。

• 11、給妹妹拿去些嚐嚐，小時候的味道。

小竅門

若葉子大可增加蒸的時間。