“經常有朋友找我諮詢海蔘,近期經常有人問到夏天能吃海蔘嗎？很多人認為海蔘是大補，夏天不能吃海蔘，吃了會上火，研究表明，夏天吃海蔘不僅不會上火，反而會起到清火的作用。
夏季也需進補，但不能生搬硬套冬季模式，尤其是忌膩補，如阿膠、鹿茸等。在中醫上講，“海蔘，味甘鹹，性溫，入腎、肺、心、脾諸經”，則是少有的四季溫補、陰陽雙補的食物之一，顯涼性，是一個平衡補，適宜全年進補。海蔘恰恰解決了夏天進補的難題。
夏季進補海蔘在祖國傳統醫學中就能找到充足的理論依據。古籍記載，海蔘性溫，對人體的滋補也是溫和的，它陰陽雙補，還有“健脾益胃”、“通腸潤燥”、“生百脈血”、“治休息痢”等功效；海蔘補而不燥，滋而不膩，既可補腎陽，又可滋脾陰，具有“滋後天之脾以補先天之腎”、“健脾胃以潤五臟”之功效。《藥性考》中說“海蔘可降火滋腎、通腸潤燥、除癆祛症”，夏季更適合吃海蔘，抗暑去火。
根據四季養生的規律，夏季養陽，正是應該選擇海蔘進補。“海蔘性溫，適合四季進補，是夏季進補和冬病夏補的良藥”。我們常說，冬病夏治，“夏補冬如牛”，許多因久病體衰、肝虛腎虧、心肺氣虛引起的腰膝痠軟、頭暈耳鳴、心悸氣喘、肢冷畏寒、腸燥便艱、陽痿早洩、尿頻等虛寒症的病人，他們在夏天裡服用海蔘會彌補體內陽氣的不足，達到新的陰陽平衡，提高戰勝疾病的能力。這樣比到了冬天現吃海蔘滋補會收到事半功倍的效果。“冬天食用海蔘防寒，不易患感冒；夏天食用海蔘補充體內能量，安度長夏。”這是海蔘一族的經驗之談。
這款海蔘蛋炒飯做法非常簡單，和我們家常的做法一樣，只是加了一例名貴的食材——即食海蔘，讓這道看上去普通再普通不過的蛋炒飯立刻變得豪華高大上了，這道海蔘蛋炒飯非常適合老人和學業辛苦的未來一代食用，你心動了嗎？”
1、主料：即食野生大海蔘2枚、米飯500克配料：香蔥、火腿適量，雞蛋4枚調料：鹽2小勺
2、即食野生大海蔘切成圈狀
3、香蔥切蔥末
4、火腿切丁
5、雞蛋打入容器中並打散備用、鍋中燒油，油溫7成熱時將雞蛋液入鍋炒製成熟後盛出
6、鍋中再加油油溫8成熱時將米飯入鍋炒制
7、炒出香味後將火腿丁入撒入鍋中炒制
8、將之前炒好的雞蛋也入鍋炒制
9、將海蔘圈入鍋炒制2-3分鐘，撒入鹽2小勺調味
10、最後撒入香蔥末即可盛出食用
1、這道炒飯做法非常簡單，海蔘的用量依家裡吃飯人數而定；
2、炒制雞蛋時儘量將雞蛋打散成與米飯粒差不多的形狀；
3、這道炒飯是一道快手炒飯，整個炒制過程要一氣呵成。
千里飄香谷
