美味的臘味蠶豆飯如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

臘肉是以前古代人們為了來年不捱餓儲備的一種糧食，而現在，雖然人們都可以過上富足的生活了，可是儲存臘肉的習慣卻一直流傳至今，臘肉用來和新鮮時蔬一起炒，不用放鹽，本身就有一種鹹香，而這道美味的臘味蠶豆飯更是將主食和配菜完美得結合在一起。

主料

大米 ：250
蠶豆米 ：150
臘肉 ：100

輔料

姜 ：適量
蔥 ：適量
食用油 ：2茶匙
食鹽 ：適量
料酒 ：1茶匙
生抽 ：1茶匙

具體步驟

1.大米洗淨，加1.2倍水左右（或者按你習慣的量加水），放入電飯鍋中先把米飯燜上

2.煮飯的時候準備臘肉和蠶豆

3.臘肉切丁，蔥姜切末

4.鍋中放兩茶匙食用油，放入蔥薑末爆香

5.放入切好的臘肉丁煸炒至臘肉白色部分變透明

6.加入蠶豆米

7.加入食鹽

8.沿鍋邊烹入料酒，加入一茶匙生抽

9.加入所有調料後煸炒一兩分鐘關火

10.待米飯煮至水分收幹(還未跳到保溫的狀態下)將炒好的臘肉蠶豆倒在米飯上）倒入炒好的蠶豆

11.臘肉蠶豆平鋪在米飯上蓋上蓋子，繼續燜煮至煮飯結束。煮飯結束後燜10分鐘

12.開啟拌勻即可。

烹飪技巧

也可以把臘肉和蠶豆和大米一起煮熟，但是蠶豆會變黃。