“蝦乾,即蝦晒成的乾製品。蝦乾不僅味道鮮美而且營養價值很高。檢測發現,每百克蝦肉含蛋白質20.6克,還含有脂肪、灰分和鈣、磷、鐵、維生素及核黃素等成分,肌體亦含原肌球蛋白和副肌球蛋白,所以,蝦乾不光可以做佳餚外還具有補腎壯陽、滋陰健骨和鎮靜等功能。
配上碧綠的青菜和肉丸,味道更佳。煮麵後即可當營養早餐又可做主食或點心。”
1、潮面,大約2兩
2、青菜一株洗淨
3、蝦乾,四個;肉丸,五個
4、青菜切粗條絲
5、坐鍋熱油一勺
6、蝦乾在水碗中稍微浸泡一下
7、將肉丸粘點澱粉下油鍋
8、肉丸下油鍋煎炸一下盛出
9、在剩下的油裡下青菜煸炒至斷生
10、加少許食鹽
11、加入蝦乾,加入肉丸
12、加水適量煮開
13、先將這湯菜盛出
14、水鍋水開下面條,加少許食鹽煮熟麵條
15、熟麵條撈出盛入湯菜中,挑拌一下即可
身體過敏時,暫停吃蝦乾。