“我非常喜歡吃包子，尤其粉條包，牛肉粉條包，臘肉粉條包，木耳粉條包。。。總之我都很喜歡。外面賣的包子用料不放心，而且餡料很少，吃著也不過癮。單位這幾次節日總是發麵粉，家裡就我跟老公兩個人，根本吃不完，送人的送人，給婆婆送過去一些，之前還放壞了，很是浪費，所以結婚以後我們就經常做些麵食，來打發這些麵粉。這五一又發了四袋子麵粉，天吶。。。怎麼吃的完吶~~~包包子得包多少啊？累死偶算了。。。”
1、取2-3調料匙的酵母加500克溫水和麵，邊加水邊用筷子攪拌麵粉成絮狀，然後揉成麵糰。蓋上蓋子放到溫暖的地方發酵40-60分鐘。到有蜂窩眼時就可以用了。我喜歡和的面稍微軟一點，這樣揉起來不是那麼費勁，而且包的包子口感也柔軟。
2、發麵的時候準備餡料。木耳切細絲，蔥切細絲、蒜切末。紅薯粉條煮熟後切碎。瘦肉切成肉末。我用的炒菜剩的肉末。
3、油熱後，加入幾顆花椒粒，炒出香味。個人口味愛好哈。可不加。加肉末翻炒。肉末變色後加蔥蒜。加老抽適量、加飯酒適量、黑胡椒適量。
4、加入黑木耳翻炒
5、再加入粉條翻炒，加入鹽、雞精調味。餡料做成。
6、取發好的面用加適量乾麵粉揉光滑，揉到軟硬適中。
7、麵糰搓成條，切成劑子，擀成不厚不薄的小圓餅。
8、包入餡料後，把篦子抹上食用油，這樣會很輕鬆地扣下來，不會沾到篦子上。放到蒸鍋上蒸，要留有一定空隙，上汽後再蒸20分鐘即可出鍋。
9、包子出鍋了！！！我用的是電飯鍋，兩個電飯鍋同時工作，這樣快一些。這個圖片跟上一個圖片不是一個篦子，就是因為是兩個鍋。
10、哈哈，皮薄餡大，很好吃呢！
1、東北黑木耳最好前一天晚上泡發，這樣才能完全泡發，口感也好。
2、現在天熱，面發的快些，做好餡料已經發好。
3、本人是東北人，非常喜歡吃黑木耳，黑木耳有養顏排毒活血的功效。我每次都用的是上好的椴木秋耳，產量少，很難買到哦！都是哥哥到農戶買的。肉厚，個小，無根，泡發率極高。只抓一小把，就能泡出好多來。肉雖厚，但是很柔軟，柔中帶勁，不像我們平時買的那種肉薄，很容易泡爛，咬起來吱嘎吱嘎響。
千里飄香谷
