牛肉大頭菜湯麵怎麼做|牛肉大頭菜湯麵的做法

“牛肉麵，分為臺北牛肉麵，蘭州牛肉麵，襄陽牛肉麵。蘭州牛肉麵。牛肉麵始於光緒年間，系回族老人馬保子首創，在近百年的漫長歲月裡，以一碗麵而享譽金城，以肉爛湯鮮、面質精細而蜚聲中外，打入了全國各地。其間凝聚著馬保子及後來無數專營清湯牛肉麵廚師的智慧與心血。蘭州牛肉拉麵牛肉拉麵的優劣除了拉麵外，最重要的技含量在於淳香的湯，可以說湯是蘭州牛肉麵的靈魂。想要吃好吃的面，高湯必不可少，溫厚而豐腴起來，甚至還會變得飄香、沁肺而難以言表。”

食材明細

• 蔥香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

牛肉大頭菜湯麵的做法步驟

• 1、材料備用。

• 2、鍋中加入水和熟牛肉後燒開水。

• 3、水燒開後加入掛麵用筷子劃散。

• 4、水開後加入雞蛋定型做出荷包蛋。

• 5、加入生抽。

• 6、加入胡蘿蔔絲。

• 7、加入香菇。

• 8、加入大頭菜絲。

• 9、加入木耳

• 10、加入鹽。

• 11、加入胡椒粉。

• 12、加入蔥花出鍋。

小竅門

加入牛肉湯和牛肉，湯汁鮮美，無需加油。