怎樣炒出的糖色又紅又亮的做法 怎樣炒出的糖色又紅又亮，有什麼技巧 怎樣炒出的糖色又紅又亮怎麼做

“如果糖色炒得好，菜餚的顏色會非常明亮誘人。新手羨慕那些能在幾次內炒出充滿光澤的糖色的人。事實上掌握技能，你也是可以做到的。那麼怎樣炒糖色又紅又亮，有什麼技巧嗎？接下來隨色寶糖色小編一起來看看吧。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

怎樣炒出的糖色又紅又亮的做法步驟

• 1、冰糖和油按照最佳比例放入鍋中，小火炒至冰糖融化。炒的時候最好不要大火，否則火太大控制不好，容易產生糊味。

• 2、繼續小火，用鏟子或勺子在鍋裡炒，不能停止，如果有停留，就會導致糖色炒糊，炒了一段時間後，發現鍋裡有白色泡沫。

• 3、還是不斷小火翻炒，再炒一會兒後，發現鍋內出現了紅色密集的小泡，如果想直接給食材上色的話，趁這個時候將食材快速倒進鍋中翻炒。

• 4、再炒一會兒顏色變成棕紅色後，立即在鍋里加入等量的熱水，用鏟子攪拌均勻，然後開火煮一分鐘，然後關火。

小竅門

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