涼拌蘘荷的做法 涼拌蘘荷(洋荷) 涼拌蘘荷怎麼做

“貴州、湖北一帶的特色蔬菜，長在地裡，學名叫蘘荷，也叫洋荷(陽荷)，具有辛辣刺激的味道。不知道還有哪些城市有，大家來說說自己的家鄉有沒有～”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

涼拌蘘荷的做法步驟

• 1、準備食材:把蘘荷上的淤泥洗淨，外層皮扒掉。香菜洗淨，大蒜切塊。

• 2、蘘荷去蒂，切成4瓣。皮蛋切丁。香菜切碎。大蒜用壓蒜器壓成蒜蓉，如果沒有壓蒜器，切末也行。

• 3、燒開水，蘘荷倒進焯水30秒撈出。

• 4、放進大碗。放香菜，用鹽殺一下。再放白胡椒粉、一勺生抽、一勺香醋。

• 5、再放皮蛋拌勻。

• 6、放蒜末，可以直接用壓蒜器。

• 7、放一勺剁椒。

• 8、放一勺白糖。

• 9、倒入橄欖油，拌勻。

• 10、最後放炒熟的白芝麻。拌勻。

• 11、保險膜蓋起來放進冰箱冷藏10分鐘，給它時間醃入味。

• 12、拿出來裝盤。

小竅門

1、洋荷也可以不焯水直接拌，辛辣味會濃一些。
2、大蒜切末也行，壓成茸也行，看自己的喜好。