油而不膩的排骨萵苣湯如何做簡單又美味

眾所周知排骨湯是很養人的湯，鮮美清香，油而不膩，是我補養身體的最佳選擇之一，也是給小孩增加營養的不二選擇。再在湯裡面加入萵苣，更是色香味俱全了。而且也添加了排骨缺少的營養元素。所以如果你要為家人或者孩子補身體的話，可以選擇排骨萵苣湯哦，油而不膩很是可口呢。

主料

輔料

具體步驟

1.排骨洗淨切塊，小蔥切成蔥花。

2.萵苣兩根（多加幾根也可以的）

3.切滾刀塊備用。

4.排骨飛水後瀝乾水分，鍋燒熱加油少許，倒入飛水後的排骨和生薑片炒出香味，加冷水沒過排骨燒開。

5.將水燒開後倒入煨湯的鍋內，中火燉2個小時，改大火加鹽、胡椒粉和切好的萵苣，加萵苣後就不要蓋鍋蓋了（蓋鍋蓋會讓萵苣的顏色變的不好看），燉至萵苣熟，一般加人萵苣後十五分鐘到二十分鐘就好。

6.撒上蔥花，呵呵，拍照的時候鍋裡還在炒菜，忘了放。（提示：萵苣燉好就吃，放久了就差一味）

烹飪技巧

1、肉骨湯所以營養豐富味道鮮美主要是蛋白質和脂肪溶解在湯裡的結果。2、燉肉骨湯時先冷水下鍋逐漸升溫。