黃瓜絲、胡蘿蔔絲、青菜、豆芽、白菜絲、土豆絲、芹菜、花生米等。炸醬麵的配菜可以根據自己的口味適當調整,通常是將食材切成細絲備用。還需要將生的菜焯水,這樣方便後面直接攪拌。煮麵的時候也不要煮的時間過長,煮至麵條變軟即可盛出與配料攪拌便可食用。