1、大米洗淨用少許花生油攪勻,放入冰箱冷藏1小時;
2、紅蘿蔔去皮,切成粒狀;
3、熱鍋倒入雞蛋液,煎至定形,取出放涼切成小塊;
4、水煮沸,放入大米煮5分鐘;
5、倒入紅蘿蔔粒,加蓋煮20分鐘;
6、加入雞蛋,繼續煮5分鐘,出鍋前調入適量鹽,即可。