“這兩年認真學廚藝的結果是把家人的嘴養的越來越挑剔,外賣的食品已經應付不了他們,用他們的話說:“那些早已甩出幾條街了”~”
1、麵粉加溫水、邊加邊攪拌,攪成雪花狀,再用手來回搓揉,揉成麵糰光滑,用一塊乾淨的溼布蓋上、餳20-30分鐘
2、韭黃洗淨切碎、豬肉剁碎(我在市場買肉時叫肉鋪夥計順便把肉加工絞碎,方便、快捷)用一個盆子盛起餡料,加上半小盒的濃湯寶、少許香油、鹽、攪拌均勻、醃製片刻
3、擀皮:工作臺撒些麵粉(防粘黏),取出麵糰用擀麵杖擀薄成一張大面皮,再用一個小不鏽鋼圈的邊沿用力壓下,就成了一個個餃子皮(大家別笑,我就是這麼擀麵皮的,其他方法不熟練。哈哈)
4、所有餃子皮擀好
5、取出餃子皮、放入餡料,捏好
6、盆子底部撒一些乾麵粉,放入包好的餃子。
7、全部包好後,放在一旁備用。
8、鍋內放5--6碗水,倒下半小盒沒用完的濃湯寶燒開,包好的餃子放下煮至浮起來即可
9、用盆子盛起,撒下蔥花食用啦。
餡料加少許鹽、湯料裡不用再放鹽剛剛好。餡料按自己喜好變化吧,雞肉、羊肉、牛肉、魚肉都行。素餡也好吃!這次包的餃子我家的吃貨連吃幾碗,真給力!