1、準備的材料。
2、鍋中水開,放入綠豆拉皮煮至7分鐘,過涼水。
3、鍋中放入蔥姜,淋入料酒,下入雞脯肉煮10分鐘左右撈出晾涼撕雞絲。
4、小碗中加入鹽、白糖、米醋、生抽、蒜末、香油拌勻做碗汁。
5、拉皮碗中淋入一半的碗汁拌勻。
6、再在雞絲碗中淋入剩餘的碗汁。
7、加入熟芝麻和紅油拌勻。
8、上桌即可。