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木耳胡蘿蔔肉龍怎麼做|木耳胡蘿蔔肉龍的做法

欄目: 小吃 / 釋出於: / 人氣:3.24W
木耳胡蘿蔔肉龍的做法 木耳胡蘿蔔肉龍怎麼做

肉龍,即為將發酵好的面擀成面片,在上面均勻地抹上一層餡料,捲起來上鍋蒸熟,切段即可食用,簡單易做,家人也很喜歡,我換著各種餡料常做。

食材明細

主料
  • 普通麵粉 (600克)
  • 酵母 (6克)
  • 溫水 (300克(根據麵粉吸水性增減))
輔料
  • 豬肉 (250克)
  • 木耳 (1把)
  • 胡蘿蔔 (1個)
  • (1小塊)
  • 植物油 (20克)
  • 黃豆醬 (3小勺)
  • 蠔油 (2小勺)
  • 十三香 (半小勺)
  • (半小勺)
  • 鹹鮮 口味
  • (工藝)
  • 數小時 (耗時)
  • 普通 (難度)

木耳胡蘿蔔肉龍的做法步驟

  • 木耳胡蘿蔔肉龍的做法 木耳胡蘿蔔肉龍怎麼做 第2張

    1、木耳泡發,將木耳、胡蘿蔔、姜洗淨、切碎,與肉末一起,放入植物油、黃豆醬、蠔油、十三香、鹽、姜,順一個方向攪拌均勻,醃製20分鐘。

  • 木耳胡蘿蔔肉龍的做法 木耳胡蘿蔔肉龍怎麼做 第3張

    2、麵粉與酵母混合,慢慢倒入溫水,邊倒邊用筷子攪拌成絮狀。

  • 木耳胡蘿蔔肉龍的做法 木耳胡蘿蔔肉龍怎麼做 第4張

    3、將麵糰揉至表面光滑,蓋上蓋子或保鮮膜,置溫暖處發酵至二倍大。食指沾上面粉,在中間戳個洞,洞口不塌陷不回縮,或扒開面團中間能看到裡面已經成了蜂窩狀,就發酵好了。

  • 木耳胡蘿蔔肉龍的做法 木耳胡蘿蔔肉龍怎麼做 第5張

    4、將發酵好的麵糰排氣、揉勻,擀成約0.4釐米厚的長形面片,均勻鋪上餡料,周邊留一指頭的空白不抹餡。

  • 木耳胡蘿蔔肉龍的做法 木耳胡蘿蔔肉龍怎麼做 第6張

    5、將面片從一頭捲起,卷緊些,將介面處、兩頭捏緊,封好口。

  • 木耳胡蘿蔔肉龍的做法 木耳胡蘿蔔肉龍怎麼做 第7張

    6、介面處朝下,放入鋪有溼屜布的蒸籠裡,二次醒發至二倍大。

  • 木耳胡蘿蔔肉龍的做法 木耳胡蘿蔔肉龍怎麼做 第8張

    7、大火將水燒開,中火蒸20分鐘左右關火,燜5分鐘後再揭開鍋蓋。

  • 木耳胡蘿蔔肉龍的做法 木耳胡蘿蔔肉龍怎麼做 第9張

    8、稍涼後,切段即可食用。

小竅門

蒸好後燜5分鐘再揭開鍋蓋,而且開蓋時要注意,不要把蓋子上的水滴在麵點上。