“盤絲餅是一道我們當地美食,因為餅里加了好多油酥和蔥碎,所以烙出的餅絲絲柔軟、並且散發著蔥香,用筷子抖一抖又很鬆散,所以就特別有食慾,本來能吃一張的現在要吃兩張,所以應了那句話:每逢佳節胖三斤。”
1、將麵粉和泡打粉拌勻,加入清水和成麵糰,放一邊餳30分鐘
2、.做油酥:將麵粉五香粉鹽盛入小碗中拌勻,鍋做熱,倒入油至冒煙關火
3、趁熱將油倒入碗中,攪拌均勻
4、油酥就做好了
5、.將餳好的麵糰揉勻,擀成0.5cm厚的薄片,均勻地抹上一層油酥,再撒上一層蔥末
6、從一頭迭起到1/3處,迭起的地方表面抹上一層油
7、然後再從另一頭迭起,在最表面也抹上一層油
8、最後再將疊好的面片用刀切成1cm寬的條狀
9、3-4條為一組
10、盤成一個餅胚
11、擀成圓餅
12、餅鐺做熱,滴幾滴油,將餅放入,一面烙金黃,另一面也刷一層油烙至金黃就可以了。
13、烙好了
14、絲絲柔軟
(五香粉和鹽的用量以個人喜好,多少自定)