主料
輔料
具體步驟
1. 將冷水面面糰桿成大張圓麵皮,約0.2公分厚
2. 將圓麵皮切成寬麵條,鬆弛15分鐘備用
3. 取四條寬麵條為一組,上下兩面抹油,捏住一端
4. 左手捏住另一端,作為軸心
5. 右手將作法3捏好的一端繞左手盤轉2圈
6. 收口朝內捏緊
7. 用手略壓成扁平狀,麵條盤繞的紋路非常清楚
8. 平底鍋倒入油加熱,以小火將餅半煎半炸,煎時蓋上鍋蓋,至兩面呈金黃色即可